Tarta de Brevas

Uno de mis dulces favoritos, junto con la tarta de manzana, que aun no la he publicado por cierto.. y el crumble de Albaricoques, cerezas y nísperos que hice el otro día, o con cualquier otra fruta, quizás sean mis dulces preferidos, me gusta el chocolate muchísimo, pero me gusta el chocolate amargo y de un 70% de cacao y si es posible a bocaditos directamente de la misma tableta ...jajaja

Imagino que pensabais que había desaparecido del mapa, pero la verdad es que últimamente voy fatal de tiempo y lo mas curioso es que como en casa seguimos comiendo y por tanto cocinando, pues tengo las recetas y las fotos pero no encuentro ni un momento para editarlas y publicarlas... 

Bueno... ya me voy organizando mejor, porque los últimos y los primeros días del mes con el cierre del Reto, las publicaciones de los ganadores y la preparación del siguiente reto en la comunidad, esos días voy un poco liada.... luego yo que me quiero mucho, me doy un pequeño descanso por el esfuerzo realizado... jajaja 

Por cierto quiero invitaros a todos los que tenéis un cuenta en Google+ a visitar y publicar en ella vuestras recetas o vuestras inquietudes o dudas, cualquier cosa relacionada con la cocina o la gastronomía. Para los que no tenéis una cuenta en Google+ os invito a abrirla, ya que se esta convirtiendo en una fantástica red social.

En este momento ya somos casi 6.000 cocineros miembros. Os dejo el enlace a  la comunidad Cocineros del Mundo en Google+ y el enlace a su Blog.

Bueno ahora que ya sabéis porque he tardado tanto en publicar otra receta y os  he invitado a que paséis a visitarnos, sigamos con la tarta de brevas...

ahhhh por cierto....

Con esta receta participo en la I Edición del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada"

Ingredientes

• 7 Brevas maduras (segun el tamaño)
• 4 Huevos
• 1 Yogur griego
• 200 gr. de Azúcar
• 200 gr. de Harina de repostería
• 1 Sobre de levadura
• 1 Sobre de color y otro blanco de gasificante de reposteria
• 100 ml. Aceite de oliva suave o de girasol
• 80 gr. de Queso crema 
• 1/2 Copa de coñac o ron o algún otro licor. 
• Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Para la mermelada de albaricoque, para pincelar y darle brillo

• 2 o 3 Albaricoques
• 2 o 3 cucharadas de azucar

Preparación

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200º mientras preparamos los ingredientes.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el coñac y batimos todo bien hasta que la mezcla quede de un color blanquecino, yo lo hice con la batidora directamente, ya que luego voy añadir alguna breva en la misma masa... 

Añadimos el yogur, el queso y el aceite y seguimos mezclando. Cortamos 2 o 3 brevas en trocitos y se mezclan bien todos los ingredientes, yo las trituré hasta que quedo una masa homogénea y el queso y la fruta quedaron bien mezclados. Agregamos poco a poco la harina preferiblemente tamizada y mezclada con la levadura y el gasificante hasta que quede bien integrada.

Engrasar el molde y verter la masa, con la fruta bien limpia y sin quitar la piel, las cortamos en rodajas finas transversalmente para que mantengan la forma de la breva y quede mas bonito, disponer sobre la masa.

Meter en el horno y bajar la temperatura a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente, ya sabéis lo que siempre digo, cada horno es un mundo, pero tu pasados los 30 minutos vigila que no se queme por encima, en caso que veas que va muy fuerte por arriba o bajas un poco la temperatura o le pones un papel de aluminio por encima, solo dejándolo caer sobre el molde al principio de la cocción.

Mientras esta en el horno, con dos albaricoques limpios, con la piel pero sin el hueso claro, dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua, lo ponemos en un cazo pequeñito a fuego lento  y hacemos una mermelada, si no tenéis hecha ya claro. Yo no tenia... y se hace en un momento... y sale buenísima.

Pasado el tiempo de cocción en el horno pinchamos con una brocheta hasta que salga seca y limpia, entonces la sacamos del horno y dejamos que se temple hasta que podamos sacarla del molde y dejarla que se enfríe del todo sobre una rejilla. Luego ponemos en la mermelada por encima con una brocha.

Espero que os guste, esta exquisita y es sencillísima, la masa en el interior es un poco húmeda debido a la cantidad y al hecho de haber triturado las brevas y la parte exterior bien doradita.
Por fin va llegando la primavera, un poco tarde este año pero ya se va notando. Disfrutar de estas frutas que tienen una temporada muy corta así como de los higos cuando lleguen, es cierto que ahora todo el año podemos disfrutar de la fruta en conserva o de la importada, pero nada como consumir productos de nuestra zona y productos de temporada.

Disfrutar de esta tarta junto a vuestros amigos y vuestra familia.
Bon Appetit...

Paso a Paso

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