Lentejas Estofadas con verduras

Que ganas tenia ya de meter la cuchara en el plato... el verano esta genial, pero que ilusión cambiar de temporada, de temperatura... cambiar de vestuario y volver a disfrutar de esos platos que en verano no apetece nada preparar ni tampoco degustar... 

Todos sabemos que las lentejas así como los potajes, cocidos o fabadas, casi siempre van acompañadas de su compango, palabra mágica...que cuando la escuchas te haces salivar... jajaja es mágica o no??

El compango es el conjunto de productos cárnicos que normalmente se compone de chorizo, morcilla, y tocino entreverado. No podemos negar que habitualmente es el acompañamiento por excelencia de nuestras legumbres, aunque a mi también me gustan mucho con verdura.

Compango, foto de Wikipedia

En este caso para ahorrarnos un poco de colesterol, grasas y calorías, he prescindido de él, procuro no abusar de estos ingredientes ya que me parece que al prepararlas con verduras se consigue unas lentejas casi confitadas, deliciosas hechas a fuego lento, con mucha verdura.

Ingredientes (4 perso.)

• 350 gr. Lentejas pardinas
• 4 ó 5 Cebollas dulces
• 3 dientes de Ajo
• 2 hojas de Laurel
• 3 Tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón dulce y/o picante
• Caldo de verdura casero
• 1 c/s Salsa de soja

Elaboración

Picamos las cebollas en brunoise fina, no tengas miedo pon mucha cebolla y obtendrás un sabor delicioso al final del guiso, el secreto es dejar que en el sofrito se haga lentamente sin tomar color tostado hasta que pierda el agua y concentre todo su sabor, se que quizás os parezca demasiada, pero si lo haces así, termina por desaparecer dejando todo su delicioso sabor al confitarse en sus propios jugos.

Rallamos los tomates, picamos o prensamos los dientes de ajo. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen, agregamos la cebolla y el ajo y rehogamos. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadir el tomate rallado, salar y dejar que  se sofría hasta que el sofrito pierda su agua y quede totalmente concentrado.

Agregamos una cucharada rasa de pimentón dulce, o media de dulce y media de picante, a vuestro gusto. Le damos unas vueltas con cuidado de que no se queme. Añadimos el caldo de verdura casero, subimos la potencias del fuego y añadimos las lentejas, el laurel y una cucharada de salsa de soja.

Estas lentejas pardinas no hace falta ponerlas a remojo la noche anterior pero yo acostumbro ponerlas en agua cuando comienzo con la receta o quizás una media hora antes, pero realmente no es necesario. Si usas las lentejas normales yo si te aconsejo ponerlas mas tiempo a remojo.

Dejar a fuego medio hasta que empiecen a hervir y durante ese tiempo pelamos las patatas, las cachelamos y las agregamos a la cazuela, cuando empiecen a hervir bajamos el fuego al mínimo y las dejamos unos 35 o 40 minutos, probarlas rectificar de sal si es necesario y a disfrutar de un plato sano de legumbres que es una delicia para el comensal.

Paso a Paso

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Ladronzuelos... que alegría tan grande volver al tajo!!!! jajaja cuanto tiempo sin vernos... quiero daros gracias a todos por mandarme tabaco y bocadillos al talego, el bocata que mas me gustó,  fue sin duda el ultimo... que aunque no me lo comí, debía estar fuerte , me refiero al de ""Lima"" jajajaja un poco duro para tragarlo pero como venia con una caja de "almax" a los barrotes les ha ido de perlas... gracias a él estoy aquí de nuevo...jejejejej que grandes sois....

Bueno que??? contarme.... habéis disfrutado como locos con el asalto de este mes ehhh?? Anna Barri como te hemos limpiado tu "GastroAdikta" no tendrás queja verdad Anna, es que somos ladrones de guante blanco todos, reluciente que te lo hemos dejado... 

Y vosotros que prisas... le estamos pillando el gustito a esto del asalto eh... ya he visto ya... porque para un poco que me he retrasado, casi me quedo sin botín... un cuchillo que se le calló al suelo a Raul Garcia (que por cierto, el cuchillito ya me lo he llevado yo....jajaja)

Pero como una lleva la profesión en las venas... no me di por vencida en ningún momento, con el cuchillo que se olvido de robarle Raul, me puse al tajo... a la caza y captura de la receta de GastroAdikta jajaja angelito mio... 

Así que empecé a buscar y rebuscar.... y aquí os traigo el resultado de mi asalto, un buen botín, uno de esos en los que hay que pasar la lengua por el plato...jajaj 

Chicos... mira que no ver esta delicia... veréis que no me he ido con las manos vacías... ni muchísimo menos... yo soy una ASALTADORA OFICIAL DEL RETO y a mucha honra!!!! que noooo que yo no le fallo a los de mi banda ni de broma....

Bueno claro esta que gracias a vosotros, a todos los que me habéis tenido informada del super blog de GastroAdikta  he disfrutado frotándome las manos y eligiendo botin... vamos que casi hago el asalto online desde la trena jijijiji menudas joyitas tenia... si teníaaaa.... Anna Barri jajaja angelito.... una GastroAdikta mas,  no creáis... una adicción muy sana, sanísima... como mucho de nosotros... totalmente enganchaos a las sartenes... y a los asaltos...

Bueno si la "poli" os liga a alguno, podéis recurrir a mi sin problemas... como veréis estoy hecha toda una escapista profesional... ahora me volveré a dejar pillar y a descansar en el talego hasta el próximo trabajillo, que no se esta tan mal a la sombra... y como salgo cuando quiero...jajaja hasta pronto "Choris" hasta que nos marque nuestro próximo objetivo la JEFA  "Al Caparrona"

☠☠ La viuda Negra    ☠☠