Lomo de Bacalao al Horno

Un lomo de bacalao es perfecto para que niños y mayores coman pescado sin espinas y de una forma sencilla, se puede cocinar de otras formas ya que es un pescado muy versátil y  se le pueden añadir o cambiar ingredientes.

Únicamente confitado sin mas estas buenísimo,  se puede tener salado por lo que su conservación es muy cómoda y solo tienes que desalarlo cuando lo vayas a usar.

Si usas el lomo que esta limpio de espinas, los niños que normalmente les supone un sacrificio el comer pescado se lo van a comer sin problemas, cocinado de esta manera queda muy natural y fácil de comer.

Ingredientes (2 Pers.)

•  1 ó 2 Lomos de bacalao desalado
•  1 ó 2 Cebollas
•  1 ó 2 Tomates
•  1 vaso de caldo ligero de pescado o verdura.
•  Aceite de oliva virgen
•  Sal y pimienta al gusto 

Preparación 

Desalar el bacalao poniéndolo a remojo en un recipiente con agua dentro de la nevera durante 24 horas cambiándole el agua 2 ó 3 veces.

Pelar y picar las cebollas en juliana poniéndolas el la base de una cazuela para horno, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1,5 centímetros aproximadamente y colocarlas sobre las cebollas, añadir los tomates cortados en mitades o rodajas.

Salpimentar las cebollas, patatas y tomates, siendo prudente en la cantidad de sal ya que el bacalao que seguro tendrá un punto de sal debido a su medio de conservación, os recomiendo probar el bacalao antes de salarlo porque a veces no lo necesita.

Poner un poco de aceite de oliva por encima y un vasito de liquido puede ser agua, vino blanco o si tenéis un poco de caldo de verdura o de pescado.

Primero metemos horno precalentado a 200º solamente la guarnición durante unos 20 ó 25 minutos, cuando estén ligeramente tostadas las patatas, ponemos el pescado encima solo con un poco de aceite y pimienta y meterlo otra vez al horno unos 10 minutos y listo, preparado para que disfrutéis de un buen pescado sin demasiado trabajo sano y todo un lujo. 

Ahh y ni una sola espina.

Paso a Paso

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