Coca de Chocolate con Mandarina

Otra Coca, esta de chocolate pero con la masa de la coca de llanda como os prometí sigo haciendo distintas acabados con la misma masa. Lo prometido es deuda... al final haremos una recopilación de todas la masa madre Coca de LLanda.

A ver que os parece esta con chocolate bueno, bueno... y mandarina para decorarla

Así que vamos a los pequeños cambios en la masa de la Coca .

Ingredientes

• Coca de LLanda
• 150 gr. Chocolate negro para repostería
• Quitar la ralladura de limón de la receta base

1ª Decoración 

• 2 Mandarinas
• 150 gr. Azúcar
• Hojas de menta
• Azúcar Glas

2ª Decoración 

• 100 gr. Chocolate negro de cobertura para repostería
• 100 gr. Nata
• 50 gr. Mantequilla

Preparación

Tan sencilla como todas, primero preparamos los mismos ingredientes de la Coca de Llanda base y en el vaso de leche fundimos el chocolate antes de añadirlo a la masa, lo fundimos y lo dejamos que se enfrié a temperatura ambiente. Una vez esta frío preparamos la coca exactamente igual pero sin la ralladura de limón. En este caso el tiempo de horno y temperatura exactamente igual que la coca normal ya que al no llevar frutas encima no hay peligro de que se queme. 

Mientras esta en el horno preparamos la decoración que nos guste o apetezca mas. Pelamos las mandarinas y las limpiamos bien de pieles y de huesos si las tienen las mías no tenían hueso.

Con el azúcar extra de la 1ª Decoración y agua a ser posible mineral elaboramos un almíbar cuando ya este casi hecho, agregamos los gajos de mandarina no mas de 2 minutos y que no hierva a borbotones el almíbar, retirar del fuego y dejar enfriar. Ya esta la 1ª Decoración terminada.

Cortas un trozo de la coca de chocolate la espolvoreas con el azúcar glas y le añades los gajos de mandarina que tu quieras, si tienes unas hojitas de menta, la relación entre chocolate + naranja + menta, es perfecta.

2ª Decoración. En un bol al baño maria calientas nata y añades el chocolate a trozos y la mantequilla, cuando este totalmente mezclados los ingredientes lo retiras del fuego y lo dejas templar sin dejar que se enfríe del todo. entonces puedes cubrirla entera paredes y todo o dejarlo que gotee por los lados, le pones también algún gajo de mandarina y listo 

et voila!!!

Paso a Paso
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Voy a organizarlas un poco todas en la misma entrada para que podáis elegir cual es la que queréis preparar en cada momento... tengo mas pendientes de hacer, pero no quiero aburriros...


Coca De Llanda
Bizcochitos Buenos Días de Victoria
Los Bizcochitos "Buenos Días" de Victoria
Pastel de Chocolate
Coca de LLanda con Pera
Coca de Llanda con Frutas y Frutos secos
Coca de Chocolate con Mandarina
Coca de Llanda con Cerezas
Coca de Llanda con Naranjas

Espero que os guste.

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