Coca de Llanda con Naranja

Mas cosas que hacemos con la Coca de Llanda.

Seguimos con el reto personal de presentaros la Coca de llanda añadiéndole ingredientes que se lleven bien con ella y con los que acaba siendo un pastel o tarta completamente diferente.

Hoy con Naranja, que le da un frescura increíble y un aroma que cuando la estas preparando ya estas desando terminarla y probarla, hoy solo tenia una naranja pero de esas que cada vez que pasas cerca de ella huelen tan intensamente que su perfume me convenció a prepararla con una naranja sol.

Quizás para su aspecto hubiera sido mejor que ponerle mas naranjas en la capa superior, pero si os hablo del sabor con una buena naranja a sido mas que suficiente.

Ingredientes

• Coca de llanda
• 2 Naranjas
• 1 Copa pequeña de un buen Ron
• Cambiar la ralladura de la piel de 1 limón por la de 1 naranja
• + Azúcar para el almíbar

Preparación

Empezamos preparando los ingredientes para una Coca de Llanda normal, solo sustituimos la cascara de un limón por una naranja. Antes de empezar a hacer la masa lavamos bien con cepillo una naranja, grande en mi caso, vosotros si queréis ponerle mas... yo la usé con piel porque la piel es muy aromática y como esta no era muy gruesa... la verdad es que a mi el sabor que le da la piel me encanta, yo incluso la mermelada de naranja la hago con piel, le da un puntito mas aromático y no amarga tanto como dicen... 

En el caso que queráis poner mucha naranja en la parte superior de la coca mejor pelarlas, pero no tiréis la pieles reservarlas. Cortar la naranja en rodajas finas y ponerlas en una sarten mejor para que no se toque una cortada con otra y no se rompan con agua y azúcar, la ponemos a fuego bajo y las dejamos hervir unos 30 minutos muy despacito.

La proporción de agua y azúcar la que queráis ya que solo queremos dejar las naranjas medio hechas para meter en el horno y que estén un poco blanditas y un poco dulces. Así que si una vez retiradas las naranjas nos sobra agua con azúcar de la cocción la podemos usar para hacer luego el almíbar con las corteza de la otra naranja.

Como veréis en la foto de la sarten yo no tenia nada mas que la naranja que os decía no miento como veis.. jajaj así que con las puntas que he salvado, los restos del sabor que ha dejado al hervir y el ron lo he hecho.

Aunque os voy a contar un pequeño truco o manía no se... Normalmente guardo las pieles de las naranjas que uso en fresco como fruta o para otras recetas y las seco, luego las trituro y el polvillo  lo guardo en un bote de cristal,con lo que siempre tengo esencia de naranja.

Bueno si os falta agua le añadís la que necesite pero pensar que solo es para pintar la parte de arriba de la coca y las naranjas.

Una vez tenemos la masa ya puesta en la llanada disponemos las naranjas por encima y metemos al horno que tendremos precalentado a 200º altura un poco mas bajo del medio pero que no toque el suelo la llanda. Una vez lo metemos bajamos la temperatura a 175º y ponemos calor solo en la parte de abajo del horno, y en 40 minutos mas o menos estará hecha. Aseguraros antes de sacarla con la prueba de pincho en el centro de la coca y que salga seco.

Una vez la saques del horno la dejas templar y la vas pintando con el almíbar  la dejas secar ya la vuelves a pintar así varias veces dependiendo de lo espeso que te haya quedado el almíbar de naranja.

Disfrutarla esta riquísima.

Paso a Paso

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Esta la repetiré con mas naranjas para que así podáis elegir cual os gusta mas y el reto personal no termina aquí aun haremos mas, tantas como se me ocurran que sepáis que si fracaso con alguna mezcla también lo publicare para que sepáis con que ingredientes no funciona o da problemas.

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