Tortilla Campesina

Con esta receta participo en el CONCURSO RECETAS CONTRA EL CÁNCER organizado por Mi fogón en tu cocina.

Ojala pueda aportar aunque sea el mas mínimo granito de arena para apoyar esta maravillosa iniciativa.

Esta receta me encanta porque siendo una tortilla de verduras y alguna hierba aromática todo el mundo la come muy fácil, incluso los niños y como en casi todas mis recetas también es muy fácil de cocinar y sin reglas fijas... que no te gusta una verdura la cambias por otra, siempre claro con un poco de sentido común, respetando el resto de ingredientes del que va a ir acompañado.

Esta tortilla de la receta de hoy en concreto, es una de las que hago habitualmente y de las que gusta muchísimo, podríamos llamarle la básica de las tortillas campesinas, a partir de aquí  imaginación al poder. Eso si claro siempre con productos de la huerta y hierbas del campo, aunque tampoco pasaría nada por añadirle algún trozo de salchicha o cualquier otra cosa, pero en ese caso ya no la llamaríamos campesina, seria otra tortilla buenísima seguramente, pero con otro nombre.

Os decía una de las que hago porque también depende del fondo de nevera que tengamos, pero hay ingredientes que nunca me faltan que son el calabacin, la cebolla, los ajos, ya sean tiernos o no y un poco de patata, esta ultima la pongo en mayor o menor cantidad dependiendo del resto de ingredientes,  porque si tienes unas setas o unos champiñones, pimiento rojo o verde, incluso una cucharada de salsa de tomate casera, la cantidad de patata va decreciendo, aunque siempre le pongo por los que no llevan muy bien lo de comer verdura, tu si quieres no le pongas.

Ingredientes

• 2 Calabacines grandes
• 2 Cebollas tiernas
• 2 Dientes de ajo
• 2 Patatas medianas
• 1/2 Pimiento verde
• 5 ó 6 huevos
• Pizca de tomillo
• Sal
• Pimienta blanca
• AOVE

Preparación

Lavar los calabacines y filetear muy finos con la piel, cortar las cebollas en juliana, picar los ajos, el pimiento verde cortarlo en tiras pero no muy largas y las patatas también fileteadas. Poner al fuego una sarten con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cunado el aceite este caliente ir añadiendo los ingredientes.

Primero la cebolla le damos unas vueltas y añadimos el  calabacin, el pimiento y el ajo, añadimos sal, un poco de pimienta blanca y un poco de tomillo. Rehogamos bien a fuego medio hasta que el calabacin pierda casi toda su agua, entonces añadimos las patatas y lo freímos todo junto, si dejáis que se doren o se tuesten un poco  las verduras, os va a quedar buenísima, para esto no tenéis que abusar del aceite y tener paciencia para dejar como ya os he dicho que el calabacin se haga bien.

Cuando ya este toda la verdura bien hecha, la sacamos y la escurrimos bien poniéndola en un colador, mientras tanto batimos los huevos en un bol les echamos sal y un poquito mas de pimienta, agregamos las verduras escurridas al huevo y mezclamos bien para que queden bien impregnadas las verduras con el huevo.

Una vez tengamos bien mezclado todo ponemos un poquito de aceite en la sarten y volcamos la mezcla en ella cuando este caliente, despegamos los bordes con una cuchara de madera y agitamos la sarten para que no se pegue al fondo,  dejamos unos minutos que cuaje siempre agitando la sarten.

Ahora viene el paso de darle la vuelta a la tortilla... yo normalmente lo hago con un plato, lo pongo boca abajo sobre la tortilla y haciendo fuerza contra la sarten giramos con decisión sarten y plato al mismo tiempo. Para los que empiezan les diré que esto en cuanto lo repites unas cuantas veces, es pan comido. Pero por si os da miedo quemaros o quedaros sin tortilla os voy a dar una solucion que alguna vez he tenido que dar a alguna amiga poco amiga de la cocina.

Es muy fácil y mucho mas seguro, solo necesitaras un plato igual al que ibas a usar para darle la vuelta con la sarten. Pones el plato en la encimera y sacas la tortilla inclinado la sarten y deslizando la tortilla hacia el plato, vuelves a dejar la sarten en el fuego y con el otro plato lo pones boca abajo sobre la tortilla y ahora sin miedo de quemarte, giras los dos platos y ya la tienes lista para devolverla a la sarten y darle el ultimo calor.

Yo te aconsejo que no la cuajes en exceso si quieres que te quede jugosa y cuando este hecha sacala de la sarten si la dejas en la sarten para que se mantenga caliente al final termina quedando seca.

Paso a Paso

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Arroz a la Cubana

Con Salsa de Tomate y Plátano

Arroz a la cubana al estilo de"Victoria La Tauleta"

Para mi es una de las recetas mas flexibles y cómodas de hacer, siento como que todos los ingredientes son comodines... y se puede jugar con uno solo o con todos a la vez. Cuando preparas la comida normalmente en casa para todos ya sabes los gustos de todos por supuesto.

Pero en el caso de que aparezcan invitados sin avisar para mi es un plato que lo voy amoldando a mi manera y a gusto del consumidor. Digo para mi porque siempre tengo una buena salsa de tomate hecha en casa y es algo fundamental, si os soy sincera en casa casi siempre tengo 2 salsas de tomate distintas una mas ligth y otra con mas enjundia, porque en mi casa hay gustos muy diferentes.

Hay a quien le gusta con el el plátano crudo, a otros pasado por la sarten y otros el plátano ni verlo junto al arroz, se lo guardan para el postre... y con respecto al huevo lo mismo unos lo prefieren fritos otros revuelto con el arroz y otros sin huevo, por eso lo del estilo "Victoria La Tauleta"

Sin Tomate ni Plátano

Por eso es cada ingrediente un comodín, porque aunque le quites alguno de ellos sigue estando bueno, el final es diferente pero todos exquisitos. Eso si para que este bueno de todas formas no se puede hervir el arroz en agua y punto... y no se puede poner un tomate de bote y punto... vamos con los ingredientes y luego os cuento...

Ingredientes

• 400 gr. de Arroz bomba
• 4 Platanos
• 3 Dientes de ajo para el arroz
• 1 pastilla de caldo de carne o una cucharada de concentrado de carne
• 4 Huevos
• Salsa de tomate

Salsa de tomate

• 1,5 kg Tomate natural triturado
• 1 Cebolla
• 2 Carlotas
• 1 Pimiento verde italiano
• 4 dientes de Ajo
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• AOVE
• 1 Chdita. de café de Albahaca
• 1 Chdita. de café de Orégano

Preparación

Picamos la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento en la picadora o a mano pero muy fino, ponemos cazuela a calentar al fuego y añadimos el aceite para la salsa de tomate. Empezamos incorporando la verdura picada, un poco de sal y sofreímos bien hasta que quede todo bien pochado pero que no se tueste mucho.

Cuando ya esta la verdura caída sin terminar de pochar del todo añadimos el tomate natural triturado o entero, una pizca de sal y una pizca de azúcar, la cucharadita de albahaca seca y la de orégano y un poco de pimienta, tapamos la cazuela y lo dejamos freír lentamente, si puedes dale mucho tiempo porque el tomate te quedara exquisito así que si puedes pon el fuego al  mínimo-minimísimo.

Unas 2 horas aproximadamente, removiéndolo de vez en cuando y en el momento veas que el tomate ha perdido toda su agua y las verduras casi ni se aprecian, en ese preciso momento tienes la mejor salsa de tomate del mundo!!  eso si ahora la pruebas y la rectificas de sal y azúcar si es necesario.

La Salsa de tomate casera

Y pensareis ya esta!!!  pues no... nos habíamos olvidado del arroz. Muy importante si quieres que el arroz blanco de pueda comer solo sin mas que no sea solo cocido sin mas. Así que ponemos una cazuela que sea de base ancha o una sarten grande y ponemos el aceite suficiente para hacer el arroz en este caso con 4 cucharadas de aceite suficiente.

Mientras se calienta el aceite aplastamos 3 o 4 dientes de ajo y lo echamos en el recipiente para que se doren bien. Añadir el arroz yo he puesto 100gr. por persona, quizás sea demasiado, pero de este arroz si sobra algo mejor.

Este arroz es de ese tipo de comidas que se pueden tener hechas, bien guardadas en la nevera para toda la semana y luego cada día lo puedes mezclar con lo que quieras, con pollo, con verduras, pescados revueltos... con todo lo que se te ocurra.

Bueno una vez echamos el arroz en la cazuela con el aceite y los ajo, le damos unas vueltas y echamos la pastilla de caldo concentrado de carne. Añadimos el caldo o agua, el doble de liquido que de arroz, una cucharadita de salsa de soja y la sal y a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces tapamos la cazuela y bajamos a fuego medio sin mover el arroz durante 13´o 14' pasados los cuales ya habrá absorbido todo el liquido, apagamos el fuego sin quitar la tapa y dejamos reposar unos minutos.

Este arroz ya tiene un sabor al ajo, al caldo de carne y al poco de soja que le hemos puesto, solo esta rico para comer. Como os decía al principio yo pongo la base, sirvo la salsa de tomate, el plátano lo ponemos a cortadas finitas para luego mezclar bien con el arroz, si queréis lo podéis saltear en la sarten, yo prefiero notar el toque fresco.

Algunos días somo solo 3 personas en la mesa y ninguno de los 3 pone los mismos ingredientes, cada uno  a su gusto por lo que los huevos también los sirvo a parte,  algunos les gusta fritos, otros poché y otros sin huevo.

El maravilloso huevo frito

Ahora a ver quien es el valiente que me dice que en mi casa no se come a la carta... jajaja 

Que yo sepa de toda la vida en mi casa a la carta... el que saca el As de oros come... jajaja

Paso a Paso
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Me gustaría recordaros que cuando una receta tiene que estar mucho tiempo al fuego, los líquidos se evaporan aunque se cocine tapado, se que todos lo sabéis, pero lo recuerdo porque en cocina se usa mucho el termino "rectificamos de sal" pero de sal solo se puede rectificar si te ha quedado un poco soso, le añades un poco mas y solucionado,  pero  como sea el caso contrario, si está saldo difícilmente lo vas a poder rectificar, así que mi consejo es que seáis muy prudentes con la sal al principio. 

Tampoco quiero desmoralizar a nadie, existe algún pequeño truco según en que recetas para rebajar la sal pero que sepáis que aunque se arregla un poco no hace milagros, por ejemplo en recetas que sean tipo guiso con caldo  si le añades una patata, la patata absorbe bastante sal luego esa patata la tiras.

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Revuelto de Alcachofas, Tomate y Ajos Tiernos

Un poco de verdura de invierno como la alcachofa, acompañada de unos ajos tiernos, unos tomates naturales rallados y revuelta con varios huevos. Toda esta es la suma de ingredientes que mezclado con mucho cariño da como resultado este buenísimo, sano y original revuelto.

Si lo presentamos en una tosta como la de la foto puede servir como un primer plato, es suficiente cantidad, sin miedo a quedarnos cortos y sin empachar al invitado, para que llegue al segundo plato con apetito suficiente para poder saborearlo sin robarle ni un poco de su protagonismo.

A veces nos empeñamos en hacer primeros platos tan copiosos,  que no deberíamos molestarnos en preparar el segundo, ni pensar en la posibilidad de un postre ya que el comensal llega tan lleno al siguiente plato que no puede disfrutarlo.

Convertimos el segundo plato en un martirio para el invitado, que por educación y respeto al anfitrión o cocinero  desea terminarlo, pero se siente tan lleno que en vez de ser un placer es una verdadera tortura, con el consiguiente disgusto del anfitrión, que realmente no sabe si es por no tener hambre o porque no le ha gustado.

También podemos servirlo en tostas o tartaletas pequeñas con otros canapés como aperitivo.

Ingredientes

• Manojo de ajos tiernos
• 6 Alcachofas medianas (que estén bien frescas, apretadas y con las puntas hacia dentro)
• 3 Tomates grandes maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 6 o 7 Huevos
• 6 Rebanadas de pan de molde integral

Preparación

Pelar y cortar los ajos tiernos y las alcachofas, estas ultimas las metemos en un bol con agua y un manojo de perejil estrujado para que no se pongan negras. Ralláis los tomates y empezamos a cocinar.

En una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva, sofreímos primero los ajos sin que se tuesten mucho, mientras tanto vamos cortando las alcachofas en gajos y directamente las vamos añadiendo a la sarten según las cortamos, así se ponen aun menos oscuras.

Añadimos un poco de sal , rehogamos unos 3 o 4 minutos y añadimos el tomate rallado, volvemos a salar un poco pero no mucho. Lo dejamos a fuego medio hasta que estén blandas del todo, si quieres puedes tapar la sarten con una tapa para ahorrar tiempo y energía.

Tal y como está todo cualquier ahorro es bueno, ya ves un 5% que ha subido la luz... jaja, me pongo seria que es para estarlo. Si lo tapas antes de añadir el huevo quita la tapa un minuto a fuego fuerte para que evapore toda el agua.

Batimos los huevo y añadimos a las verduras para cuajarlo, mejor si lo haces al baño de maría  pero en la sarten sale también muy bueno, este yo lo hice ayer en la sarten solo tienes que tener cuidado con el fuego y no cuajarlo demasiado y si necesitara un poco mas de aceite se lo añadas.

Cortar el pan con un aro o la forma que mas os guste y tostarlo, usar como base del revuelto en el plato. Si queréis podéis servir unas tiras mas de pan tostado para comer con el.

Bon profit.

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Tortilla de Queso y Patatas

 

   Desde "0"

Mas conocida en casa como tortilla de Sobras de Hada,  es una tortilla mágica, no es mallorquina y nunca es de lo mismo. Depende de cuanta magia ha hecho el hada con su varita durante la cena, también de como  este de cansada,  de lo tarde que sea y la cantidad de polvos mágicos osea ingredientes que queden. Puede ser deliciosamente mágica a veces, pero cuidado porque si es muy muy tarde... igual el hada se ha ido a dormir y aparece la bruja mala!!

Ingredientes

• 2 Huevos
• 2 Lonchas de queso manchego 
• Patatas fritas (las que hayan sobrado)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Batir los huevos, en este caso el hada estaba tan contenta que salio uno de ellos con dos yemas...a que es magia?  Poner las patatas fritas en el huevo para que empapen bien porque estaban sobradas hacia rato y trocear pequeñitas las lonchas de queso y añadir al huevo y las patatas y mezclar bien. 

Calentar una sarten poner un poco de aceite de oliva y verter la mezcla, poner a fuego medio para que cuaje despacio y no se queme por fuera, envolver y servir. En este caso la tortilla de Sobras de Hada estaba buenísima... 

Paso a Paso

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Dedicada a mis chic@s de Desde "0"

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Habas frescas verdes con ajos tiernos, revuelto de ajetes y morcilla o Milhojas de Rústicos o un combinado muy especial...

Mas que una receta es una presentación de dos de las recetas que hemos aprendido desde 0 acompañándolas de algún  ingrediente mas para convertirlas en otro plato diferente en el caso de que tengas una comida o cena especial, las puedes servir o presentar de esta forma para sacar todo el partido.

Ya sabes que son deliciosas, ya las hemos preparado anteriormente, por lo que dominamos lo básico y solo añadiendo alguna ingrediente sencillo que las acompañen, les van a dar un aspecto de fiesta, para los que empezáis 

Para que podamos decir como decía Sinatra "I did it my way" el tipo de comida que posiblemente comerías los días que sales al campo con tus amigos o tu familia y posiblemente lo lleves en un taper o en bocadillo, y que te sabe a gloria... en el campo, en la playa. Pues hoy las vamos a servir con mucha clase,  para ver como hasta los ingredientes mas sencillos se pueden presentar con muchísimo glamour.

Ingredientes para el Milhojas  (recuerda las recetas haz click en el ingrediente y te llevara a la receta)

1. Habas Frescas Verdes
2. Revuelto de Ajos Tiernos
3. Morcilla de cebolla
4. Unos ajetes tiernos enteros
5. Pan de molde tostado

Montaje

Un aro metálico o corta pastas en el centro del plato va a ser el que nos guíe. Cocinamos el 1º punto, las habas y el 2º, el revuelto, mientras los preparamos freímos la morcilla quitándo la piel,  la abrimos por la mitad y la ponemos en una sarten sin nada de aceite, hasta que este un poco crujiente.

Preparar todos los ingredientes, las habas, el revuelto puede ser el que queráis de ajos tiernos o de queso también queda muy bien y la morcilla a la plancha. Cuando pelemos los ajetes para las habas dejaremos algunos enteros para dorarlos un poquito y ponerlos en cima del milhojas, tostar el pan de molde. Una vez preparados todos los ingredientes, solo tenemos que montarlo sin dejar que  se enfríen en exceso los ingredientes como si de un milhojas normal se tratase.

Ponemos el pan cortado con el aro en el plato bajo de todo,  ponemos la morcilla encima y apretamos con una cuchara, encima ponemos las habas presionando solo un poco para que mantengan la forma pero que no se rompan, sobre ellas colocamos el revuelto elegido y para coronar la torre lo ajetes rematando el plato.

Así hemos pasado de un bocadillo playero o un plato de lo mas informal, buenísimo por cierto, a una presentación mas elaborada con los mismos ingredientes. La presentación es importante y aunque este igual de bueno servido en la forma mas familiar y desenfadada, ya sabéis que la vista es fundamental y también influye en lo apetitoso del plato ayudando a la segregación de jugos gástricos.... jajaja.

Queda un milhojas rustico pero delicioso, si lo servimos con unas tiras de pan tostado de acompañamiento... tendrás una cena o comida estupenda que no va a dejar a nadie indiferente.

Ahh si tenéis longanizas, les quitáis la piel y las freís sin aceite también en la sarten como si fueran carne picada aliñada, así tendréis un piso mas, lo colocáis sobre las habas justo bajo del revuelto antes de quitar el aro.

Revuelto de Ajos Tiernos y Tomate

Desde "0"

                        

Hola a todo imagino que no hace falta que os cuente de mi pasión por los revueltos, primero porque me encantan , son fáciles son rápidos y pienso que hay pocos ingredientes para dejar fuera de ellos. Pero sobre todo porque quiero que la sección  Desde "0" de La Tauleta, que está dedicada a los que nunca han cocinado y necesitan hacerlo ahora por obligación, puedan elegir entre una variedad que espero ir ampliando.

También quiero que sean económicos para sobrellevar los tiempos que corren. El que sean fáciles rápidos y económicos no significa que no sean sabrosos y ademas le vamos a echar imaginación. Todos sabemos hacer revueltos con boletus, jamón ibérico o  gambas, seguro que están riquísimos pero no es exactamente lo que buscamos.

De estos de lujo también haremos alguno para días especiales. Todos se pueden hacer también como tortilla la única diferencia es la forma de cuajarlo.

Ademas espero que este Blog le sirva algún día a mi hijo y a los hijos de mi hijo, como el libro de recetas de su madre. Por eso no voy a dejar de publicar ninguna por muy sencilla que parezca.

Ingredientes (2 Personas)

• 3 huevos
• 5 Ajos tiernos
• 3 Cucharadas de salsa de tomate (si es casera mejor)
• Aceite
• Sal

Preparación

Calentar la sarten y añadir 3 cucharadas de aceite, si luego necesita mas ya le añadiremos.

Pelar y limpiara los ajos tiernos quitando la 1 capa de la piel y cortarlos transversalmente y luego en trozos de unos 3 centímetros, echar a la sarten y pochar a fuego medio. Mientras tanto se baten los huevos y se les añade 3 cucharadas de salsa de tomate y se bate con los huevos también.

Cuando los ajos estén hechos se vuelca la mezcla de huevos y tomate en la sarten con los ajos, se baja el fuego y se remueve hasta que cuaje a vuestro gusto. Si lo dejáis jugoso en el plato con su propio calor terminara de hacerse y no quedara seco.

Este revuelto hace de los canapés un jugoso y original bocado, sobre una fina rodaja de pan tostado queda jugoso y apetecible.

Paso a Paso

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Revuelto de Atún

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Para los que ya hayan probado con el de ajos tiernos este es aun mas fácil y con  menos trabajo, no hay nada mas que abrir la lata de atún y batir los huevos. De todas formas lo pongo por escrito por si alguien no lo puede escuchar por el motivo que sea.

Ingredientes

• 2 Huevos
• 1 Lata pequeña de atún
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Abrir la lata de atún y en un colador pequeño sobre un bol o una taza echar el atún para escurrir bien el aceite y reservar porque luego lo vamos a usar.

Batir los huevos con un poco de sal no mucha pensar que el atún ya lleva la suya propia, poner la sarten al fuego y añadir el aceite que hemos apartado de la lata en este caso solo hemos necesitado este pero algunas latas vienen mas secas entonces añadirle 1 ó 2 cucharaditas pequeñas de aceite.

Ahora verter el atún en los huevos batidos y mezclarlo bien,  con la sarten no muy caliente poner la mezcla. Aquí es cuando decides si quieres revuelto o quieres tortilla. La única diferencia para esto es como cuajarla. pero vamos a remover para revuelto pero no triturado, ir dejando con el fuego suave que cuaje y como empujando hacia un lado y luego hacia el otro con movimientos suaves.

Os dejo el vídeo de la explicación yo creo que es mas fácil explicarlo de palabra.

Que aproveche!!!

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Tortilla de Patata y Cebolla

Esta receta según muchos podría sustituir a la anterior receta de tortilla y para otros la cebolla no debería ni acercarse a la patata, por eso yo la he llamado por el nombre completo. En muchísimos hogares, cafeterías o restaurantes la tortilla española o tortilla de patata, siempre, siempre debe llevar cebolla.

Yo me mantengo al margen de este debate me gustan las dos por igual,  porque me encanta de las dos formas.

Que cada uno decida el mismo como la que quieren preparar, es igual que la receta anterior de patatas solo hay que saber como, cuando y cuanta cebolla añadir.

Yo he preparado dos una mas tostada y otra menos. En el paso a paso veréis las fotos.

Ingredientes (4-6 Personas)

• 4 Patatas medianas
• 2 ó 3 Cebollas dulces
• 5 huevos 
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

Sigue siendo igual de fácil.

Pelar las patatas y las cebollas y picarlas finas, las cebollas en juliana. Poner abundante aceite en una sartén y calentarlo. Agregar las patatas y las cebollas un poco de sal (al gusto) y freír.

Batir los huevos y poner una pizca de sal, sacar las patatas y cebollas de la sarten. Hay que escurrirlas muy muy bien, en un colador para que suelte el máximo de grasa antes de mezclar con los huevos batidos.

Este paso es importante porque freímos los ingredientes en abundante aceite para que la textura quede mas esponjosa pero no queremos comer una tortilla llena de grasa, por eso luego dejarlo un rato en un colador con un bol debajo.

Probamos para ver como esta de sal y si es necesario rectificar ahora. En la misma sartén donde hemos hecho el paso anterior ponemos solo 1 o 2 cucharadas de aceite, cuando este caliente volcar la mezcla de las patatas, las cebollas y los huevos, remover un poco al principio hasta que empiece a cuajar luego solo sacudir fuerte la sartén para que no se pegue por la base y bajar un poco el fuego para que vaya cuajando.

Pasados unos 3 o 4 minutos poner un plato llano o una tapadera plana sobre la sartén y darle la vuelta con decisión y sin quemarte, dejar cuajar por este lado... et voila c'est fini!!

Truconsejo

Sin que nadie se entere, yo le  pico un diente de ajo muy machacado y lo añado con la cebolla. Por favor que no se entere nadie porque normalmente a quien no le gusta la cebolla difícilmente le gustará el ajo aunque parece un bobada os aseguro que el sabor de la cebolla con esto se queda como mucho mas agradable. A veces el verdadero truco consiste en no decir TODO lo que lleva, siempre que sepamos que no hay nadie alérgico a nada.

Paso a Paso

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Tortilla de Patatas

Como en casi todas las recetas mas populares y caseras de nuestra gastronomía, incluso en algo tan sencillo como es esta tortilla hay diferentes variantes. Cuando una receta es tan popular creo que es totalmente imposible que no se le ponga un poquito del gusto personal del cocinero o de los comensales.

Podríamos empezar por si lleva o no cebolla, o si lleva ajo o no, también algunos le añaden pimiento verde etc.... Pero nosotros vamos a la recta básica, solo con patata, receta para principiantes. Es tan básica que la ilustraremos con imágenes.

Ingredientes (4 Pers.)

• 4 o 5 patatas grandecitas
• Aceite de oliva virgen
• 6 huevos
• Sal al gusto

Preparación

Mas fácil imposible. Pelar las patatas y picarlas finas. Poner abundante aceite en una sartén y calentarlo. Agregar las patatas y un poco de sal (al gusto) y freírlas. Mientras se fríen cascar los huevos en un recipiente y batirlos.

Sacar las patatas y escurrirlas bien para mezclar con los huevos batidos, rectificar de sal. 

Quitar el aceite de freír las patatas y dejar en la sartén solo 1 o 2 cucharadas, cuando este caliente volcar la mezcla de las patatas y los huevos en la sartén caliente, sacudir fuerte la sartén para que no se pegue por la base y bajar un poco el fuego para que se vaya cuajando.

Pasados unos 3 o 4 minutos poner un plato llano sobre la sartén y darle la vuelta con decisión. si te atreves dale la vuelta en el aire.

Paso a paso

Yo creo que en este caso  todos decimos...."Yo también pienso que nadie hace la tortilla como mi madre"

Gracias por tu visita ♥

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